Dugoročni cilj Evropske unije je povećanje iskorišćenja recikliranog otpada, poboljšanje efikasnosti korišćenja resursa i obezbeđivanje održivog rasta evropskih ekonomija uz istovremeno smanjenje korišćenja prirodnih neobnovljivih resursa. Da bi se odgovorilo na ove izazove u Srbiji, projekat UniCorn će razviti prilagođena, pristupačna i ekološki prihvatljiva enzimska rešenja za bioprocesovanje i bolje iskorišćavanje nusproizvoda poljoprivredne industrije kukuruza, odnosno korišćenje klipa i zrna kukuruza za dobijanje visokovrednih prehrambenih proizvoda. Glavni cilj UniCorn projekta je razvoj specifičnih enzimskih preparata koji će omogućiti biopreradu klipa i zrna kukuruza, kao i kukuruzne svile, kukuruznih mekinja i kukuruznog glutena, tako da se dobiju proizvodi sa dodatom vrednošću i biomaterijali, praćenjem principa industrijske biotehnologije. Tretmanom kukuruznih sirovina enzimskim preparatima na bazi mikrobnih enzima, glikozidnih hidrolaza i peptidaza, koji potiču od bakterija iz roda Bacillus i gljiva iz roda Aspergillus i Trichoderma, proizvedenim u sopstvenoj proizvodnji, dobiće se nova bioaktivna jedinjenja dodate vrednosti. Odabrani materijali kukuruza, biće tretirani specifičnim enzimskim preparatima za biopreradu u proizvode dodate vrednosti: prebiotike, nerastvorna dijetetska vlakna, bioaktivne peptide i antioksidanse. Ostaci materijala koji nisu podložni enzimskoj hidrolizi testiraće se kao prirodni adsorptivni materijal za prečišćavanje otpadnih voda. Reakcioni uslovi za biopreradu različitih materijala na bazi kukuruza će biti optimizovani za dobijanje ciljnih proizvoda sa dodatom vrednošću.